Tout au long de l’été, les légumes, les petits fruits et les fines herbes que vous cultivez avec amour, au jardin potager ou en contenant, produisent abondamment. Par contre, c’est au début de l’automne que les récoltes se font plus fréquentes.La bette à carde, les jeunes betteraves, les choux chinois, les zucchinis, les jeunes poireaux, les haricots, les pois mange-tout, les échalotes, les laitues tardives, les petits oignons, les pois, les pommes de terre grelots, les minis carottes et les choux frisés peuvent être récoltés à cette période de l’été pour la consommation fraîche ou pour la conservation.

La plupart des fines herbes sont pleinement épanouies et savoureuses. Elles ne demandent qu’à accompagner vos plats préférés ou à être congelées, séchées ou même transformées en pesto ou en herbes salées.

Malgré les vacances, le temps parfois plus froid et l’arrivée de l’automne, il faut continuer d’entretenir rigoureusement votre jardin potager en désherbant régulièrement et en binant le sol. Un apport de compost peut être bénéfique pour la plupart des légumes tardifs restant et une petite dose de fertilisant à tomates (à vos tomates, concombres et haricots grimpants) peut les aider à se ternir bien droit.

Mise en garde…

• Il faut récolter le brocoli et le chou-fleur avant l’ouverture des fleurs.
• Les fines herbes doivent être récoltées tôt le matin, après la rosée, afin de conserver toute leur saveur.
• Il est également recommandé de ne pas laisser fleurir abondamment vos aromates car leur goût sera altéré.

Entre nous…

N’oubliez pas de partager vos découvertes avec vos amis. Faites vos invitations et spécifiez qu’au menu  il y aura : feuilleté de bette à carde, salade du chef, ragoût de légumes du potager et sorbet à la menthe poivrée agrémenté de bleuets frais, le tout directement récolté dans le jardinet familial.