Tomates Sèches | Blogue Bouffe

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Purée de lentilles aux tomates sèches

Que ce soit en amuse-bouche, en tapas ou en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson, cette délicieuse purée de lentilles saura vous surprendre et surprendre vos convives. Même si elle demande un peu de planification, cette recette savoureuse est simple à réaliser, nourrissante et fait changement des habituelles trempettes !

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Saumon en croûte de sésame, nigelle et tomates sèches

J’adore le goût de la tomate sèche avec le saumon. En plus de permettre un bel accord avec un vin rouge fruité, je trouve que les tomates sèches rehaussent le goût du saumon. Dans cette recette, j’ai décidé d’ajouter de la graine de nigelle. C’est une petite graine qui ressemble à la sésame noire, mais son goût est très différent, voire unique. On en trouve chez les marchands d’épices et dans les épiceries moyen-orientales. Si vous n’en trouvez pas, il n’y a aucun problème. Il suffit à ce moment de mettre un peu plus de poivre rose dans la recette.

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Petits flans à la ricotta et aux tomates sèches

Flans à la ricotta et aux tomates sèches

Si vous étiez à la recherche d’une recette simple et savoureuse pour une entrée ou un brunch du dimanche, cette proposition vous plaira sûrement. Ces petits flans à base de fines herbes et de tomates sèches font des petites bouchées amusantes, végétariennes et savoureuses. Les flans seront mieux réussis s’ils sont cuits dans des moules en silicone, car le démoulage sera plus facile. Si on utilise des moules à muffins en métal, il est préférable de les garnir de moules en papier.

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