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salsa mexicaines
Samedi soir, j’ai vu l’excellent film J’ai tué ma mère de Xavier Dolan alias Hubert Minel qui joue aux côtés de la fabuleuse Anne Dorval dans le rôle de la mère. C’est Oedipe revisité dans une fable moderne riche en contenu dans un magnifique contenant. Lyrisme, belles prises de vue, cadrages esthétiques, contrastes saisissants. Xavier Dolan a un avenir prometteur et un talent naturel pour raconter de façon originale et mettre en scène son récit. Dans une réplique après un échange houleux, il dit à sa mère que le steak qu’elle lui a préparé est savoureux. Plus tard, pour lui faire avaler une mauvaise nouvelle, elle lui prépare un filet mignon. Le sein nourricier, la mère nourricière, la recherche du goût de l’enfance… tout comme le chef Juan Mendoza rencontré aux cultures gourmandes de Pointes-à-Callières pour qui cuisiner, c’est essayer de retrouver le goût de son enfance.
À mon retour de vacances en Australie en novembre dernier, mon patron m’a demandé quel était mon plus beau souvenir de ce voyage. Ma réponse fût instantanée. « Mon plus beau souvenir, c’est lorsque j’ai pris la première bouchée d’un saumon provenant de la Tasmanie ». Un poisson si frais, si fondant en bouche que je ne cessais de répéter à ma nièce qu’elle devait absolument graver ce moment dans sa mémoire olfactive. Je n’avais jamais mangé de poisson aussi délicieux et c’est peu dire, puisque mon amoureux est originaire de la Gaspésie ! Lire la suite »
