Archives pour le tag : pâtes
Fettucine aux rapinis
Le rapini aussi appelé brocoli italien est un crucifère de la famille du brocoli. Il est formé de minces tiges vertes qui se terminent par des feuilles dentelées. La saveur des tiges et des fleurettes du rapini est douce et subtile alors que les feuilles sont légèrement amères. Lire la suite »
Après un après-midi de randonnée au mont Saint-Bruno, ma coloc et moi avions vraiment envie de l’ultime comfort food : une lasagne! Bien sûr, en gardant en tête que je devais écrire cette entrée de blogue en soirée, je me suis souvenu d’une version succulente. Je vous invite à revisiter ce classique italien avec cette fois-ci quelques variations qui vous le feront découvrir sous un autre jour.
Avant de débuter, sachez qu’il vous faut avoir déjà en main une sauce à spaghetti maison (au moins assez pour une lasagne de 8 portions).
Pâtes express à la puttanesca
Lorsque c’est l’été ou que nous sommes en vacances, le coeur y est moins à passer des heures dans la cuisine à préparer les repas. Voici une recette facile et express qui vous permettra de passer moins de temps dans la cuisine et plus de temps à profiter de l’été !
L’adresse me vient d’une copine. Ce sont d’anciennes collègues italiennes qui lui avait refilée. C’est là, selon elles, que les Italiens vont acheter leurs raviolis frais. Les meilleurs à Montréal, paraît-il. Je ne suis pas experte en pâtes fraîches, ni en raviolis. Mais c’est vrai que les raviolis en question sont excellents. Pas pâteux comme certains congelés.
La Maison du Ravioli (ou La Casa dei Ravioli) n’est pas l’adresse la plus glamour en ville, je vous avertis. Mais comme le comptoir nous permet de voir les cuisines, je trouve l’endroit sympa (même si le personnel ne l’était pas quand je suis passée - un samedi juste avant la fermeture il faut dire).
Les raviolis sont vendus en feuille de 12. On les sépare chez soi, avant la cuisson, en suivant les pointillés - les enfants doivent adorer. Lire la suite »
Voici une salade vite faite pour les moments où on est plus pressé. Nourrissante et équilibrée, la salade niçoise est traditionnellement faite à base d’anchois, thon, olives, tomates et haricots verts. J’y ai glissé un peu de pâtes au pesto pour lui donner l’allure d’un repas complet. Je me suis d’ailleurs amusée avec des pois sucrés au lieu des haricots verts et le résultat est très bon ! On pourrait utiliser d’autres légumes verts. À vous de jouer !
