Zeste de Thaïlande (soupe-repas au lait de coco et cari rouge)
Recettes du monde |
27 avril 2009 6:00
On ne le sait pas pour vous, mais nous on est complètement fous du lait de coco! C’est pas cher, ça ajoute une petite touche sucrée qui manque à certains mets et c’est beaucoup plus polyvalent que certains le croient. Aujourd’hui, on vous transporte en Thaïlande avec une soupe-repas au bouillon de lait de coco parfumée à la feuille de lime.
Temps de préparation : 15-20 minutes
Donne 4 portions
Coût : Moins de 20 $
- 2 poitrines de poulet
- 400 ml (1 tasse 2/3) de lait de coco (1 conserve)
- 550 ml (2 tasses 1/4) de bouillon de poulet
- 100 ml (3/8 de tasse) d’eau
- 2 échalotes françaises finement hachées
- 4 galettes de vermicelles de riz
- Des pleurotes (environ 200 g)
- Entre 2 et 4 cuillères à soupe de cari rouge (selon votre témérité !)
- 3 feuilles de lime
Dans une grande casserole, versez 1 c. à soupe d’huile (autre qu’olive) et faites revenir rapidement les échalotes. Versez ensuite le bouillon de poulet, l’eau et le cari, puis, amenez à ébullition. Ajoutez ensuite le poulet, les feuilles de lime, les pleurotes et le lait de coco. Laissez frémir jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (environ 10-15 minutes). Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles. Lorsque tout ça est prêt, mettre les vermicelles dans les bols et recouvrir avec la soupe. Faites attention : enlevez préalablement les feuilles de lime avant de servir, celles-ci parfument bien, mais le goût peut être un tantinet envahissant. A-ròi! (Délicieux!) Prochain billet : La Pologne!
David Bérubé a écrit :
27 avril 2009 à 13:49
Hey bien Salut les nouveaux blogueux.
Je me demande qui est Samuel et Luce ? Un bloque sur la bouffe, quelle belle initiative de châtelaine …
Ici au Brésil le lait de coco est très populaire et pas dispendieux. 1.00 rs la petite bouteille bien souvent en solde. Moins si on achète à la caisse. On l’utilise beaucoup pour les poissons et fruits de mer..Mokeka au lait de coco, ça roud fou de plaisir en bouche, trop bon, te dit.
Je suis semi-végétarien, temps partiel, cependant je vais l’essayer votre recette de soupe même avec le poulet…Poulet bio il va s’en dire, surtout ici avec les hormones à la tonne dans les volailles.
Je serai au poste pour lire vos chroniques et prendre les recettes qui m’intéressent..
Je vous souhaite le succès 100%, et beaucoup de lecteurs…Routard.com, ça m’intéresse également, obligado…
David Bérubé.
PS. Ma contribution pour Luce, et Samuel aussi, je l’utilise pour mes cheveux, ça fonctionne pour les mecs également.
http://www.web-libre.org/dossiers/lait-coco,5678.html
Marie-Hélène a écrit :
27 avril 2009 à 14:06
Moi j’ajoute à la recette un bâton de citronnelle en morceau, le parfum est merveilleux. Aussi je veux vous dire pour les feuille de lime, que dans l’épicerie asiatique il faut demandez des feuilles de kéfir, ce ne sont pas des limes mais des genres de citrons verts à la peau frippée. Il y en a dans toutes les épiceries asiatiques. Et tu peux mettre des cubes de tofu au lieu du poulet ça va très bien aussi.
Mioum a écrit :
27 avril 2009 à 16:37
Miam, miam !
Samuel et Luce a écrit :
28 avril 2009 à 12:29
On doit avouer que vos commentaires nous stimulent à écrire. Le blogue cuisine vient à peine d’être lancé que déjà les commentaires et les votes sont au rendez-vous. SUPER!
@David : merci pour tes bons commentaires. Luce et moi (Sam) sommes de nouveaux colocs passionnés de bouffe et de culture du monde. Luce est une vendue du lait de coco. Elle me fait découvrir 1001 façons de s’en servir.
@Marie-Hélène : C’est vrai qu’avec des bâtons de citronnelle, le parfum est encore plus enivrant. Je ne connais pas du tout les feuilles de kéfir, promis, la prochaine fois, j’essaie avec les feuilles de kéfir. Au fait, en quoi sont-elles différentes par rapport aux feuilles de lime?
N’hésitez pas à commenter. L’aventure ne fait que commencer.
Edelweiss a écrit :
28 avril 2009 à 19:59
Bonjour Samuel et Luce,
Félicitations pour ce nouveau blogue! Personnellement je planche sur bien manger sans mettre des heures pour y arriver ce qui est le cas de votre recette au lait de coco qui est rapide à préparer et semble succulente.
Je ne connais pas les feuilles de lime mais après petite recherche sur internet, il semble bien qu’en cuisine thaï on utilise la feuille de limier ou feuille kaffir, c’est la même chose, kaffir étant le nom de l’arbre et du fruit. Quoiqu’il en soit, feuille de lime ou feuille kaffir, faut-il aller dans un magasin spécialisé pour en trouver?
Samuel et Luce a écrit :
29 avril 2009 à 9:13
@ Edelweiss : Les feuilles de lime se trouvent dans la plupart des épiceries. Assurément, on peut en trouver dans les épiceries asiatiques. Pour ce qui est des feuilles de kéfir, je ne sais pas. J’imagine que les épiceries spécialisées asiatiques en vendent puisque, après un peu de recherche, on a réalisé que plusieurs recettes en comportaient.
Encore une fois, merci pour vos commentaires!