salade à la mangue

salade à la mangue

 

Voici une salade à la mangue et à l’avocat qui rappelle le sud et le beau temps en ce temps de grisaille. Colorée et parfumée, elle mettra du soleil dans votre assiette.

C’est un repas complet car elle contient pois chiches et noix. L’huile de canola et les noix de Grenoble sont riches en Omega 3. Le basilic citron peut être remplacé par une autre variété de basilic ou par du persil.

 
Recette : Salade à la mangue

Préparation : 20 minutes
Donne : 4 à 5 portions

Ingrédients

  • 1 tomate
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 2 branches de céleri
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 boîte de pois chiches
  • 2 c. à table de noix de Grenoble
  • 1 c. à table de gingembre rapée
  • 2 c. à table d’huile de canola
  • le jus de 2 limes
  • quelques feuilles de basilic citron
  • sel  et poivre

Méthode

  1. Couper en dés, la tomate, la mangue, l’avocat, les branches de céleri, le poivron.
  2. Hacher les noix.
  3. Égoutter les pois chiches.
  4. Mettre dans un saladier puis ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Vinaigrette

  1. Hacher fin le basilic.
  2. Râper le gingembre.
  3. Presser les limes.
  4. Ajouter l’huile, saler et poivrer au goût.
  5. Mélanger
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