J’arrive tout juste d’un week-end à Québec, j’entre à peine dans l’appart que déjà, mes narines sont emplies d’un parfum enivrant : ma coloc m’a fait sa recette de moules au bleu!

Comme c’est la deuxième fois qu’elle me surprend avec cette exquise recette et que j’en suis tout aussi bouche bée au second exercice, je lui ai demandé les détails pour vous les dévoiler. 

(photo à venir…)

Temps total (préparation et cuisson) : 45-50 minutes
Donne : 2 portions

Ingrédients 
1 litre de moules
1 tasse (240 ml) de crème
1 verre de vin blanc (muscadet)
100 grammes de bleu d’Auvergne en petits morceaux
Une pincée de thym
1 feuille de laurier
1 gousse d’ail 

Comme toujours avec les moules, il faut ne pas se servir de celles qui sont déjà ouvertes et bien nettoyer les autres que l’on apprêtera.

Dans une grande casserole, chauffez le bouillon (verre de vin blanc, du thym, de la feuille de laurier et de l’ail). Ajoutez les moules au bouillon chaud afin qu’elles s’ouvrent.

Lorsque celles-ci sont bien ouvertes, versez toute la crème et ajoutez le bleu d’Auvergne. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Voilà! Ne reste plus qu’à les servir bien chaudes dans leur bouillon et elles s’occuperont ensuite d’épater les convives.

Bon appétit!