Gnocchi à la courge, épinards et noisettes
Recettes végétariennes |
17 septembre 2009 7:00
Et oui, c’est presque déjà l’automne ! C’est une belle saison pour cuisiner des plats chauds et réconfortants, comme ces gnocchi de saison, utilisant les courges qui arrivent abondamment sur nos marchés. J’ai utilisé de la courge butternut, mais on pourrait tout autant se régaler avec une autre courge.
Recette : Gnocchi à la courge, épinards et noisettes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 grosse courge butternut
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
- 1 oignon vert
- 1 gousse d’ail
- 1 paquet de 284g d’épinard frais
- 125 ml (1/2 tasse) de noisettes
- 500 g de gnocchi du commerce, frais ou congelés
- 30 ml (2 c. à table) de pesto
- Parmesan, sel et poivre au goût
Méthode
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Peler et couper la courge en cubes d’environ 2 cm. Placer sur une plaque à biscuits, recouvrir d’huile d’olive. Saler, poivrer et enfourner pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, hacher l’ail et couper l’oignon en rondelles.
- Recouvrir le fond d’une poêle anti-adhésive d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen.
- Faire revenir l’ail et l’oignon pendant quelques minutes.
- Équeuter les épinards et les hacher grossièrement. Les ajouter à l’ail et l’oignon. Remuer et retirer du feu. Réserver.
- Hacher les noisettes.
- Emplir un grand chaudron d’eau.
- Lorsque l’eau boue, plonger les gnocchi et laisser cuire à grands bouillons pendant 2 minutes.
- Égoutter et placer dans un bol à mélanger. Ajouter les légumes, les noisettes, le pesto et les morceaux de courge bien cuits.
- Assaisonner et servir immédiatement, garni de fromage parmesan.
David Bérubé a écrit :
17 septembre 2009 à 9:01
Toc toc, puis-je entrer ? Bonjour Émilie,
Je ne suis pas certain que je connais la courge (butternut) Je vais m’informer aujourd’hui au marché. Je suis en congé.
Nous avons des gnocchis par contre et des épinards, mais nous n’avons pas au Brésil les bébés épinards si doux en bouche et frais comme au Québec…Que des gros épinards un peu durs, mais s’enfin…J’ai autre chose souvent qui compense.
Ta photo est tellement belle encore une fois que tout ce qu’on désire c’est d’essayer la recette..Moi je fais rarement une plat ou je ne vois pas de photo. J’ai besoin de voir pour m’inspirer, il faut croire..
Je viens de montrer la photo de ta recette à ma copine…Elle me dit, miammm, tu fais cela quand ? Samedi soir si je trouve tout, je n’avais pas prévu mon repas de samedi encore et nous sommes que les deux…Elle accouche bientôt, elle ne désire pas recevoir..C’est un bon plat pour deux, et réconfortant…
Ici, nous débutons le printemps, et toi l’automne, il fait déjà très chaud sur Brasília. Sur le terrain de ma nouvelle maison j’ai un manguier que je n’ai pas fait couper quand nous avons acheté le terrain. Si tu voyais le nombre de petites mangues qui débute…J’en aurai énormément en décembre…
En décembre, je suis l’été ici…Samedi matin on vient me planter un papaya, et un oranger, déjà assez gros…C’est pour ma fille à venir…Un genre de symbole pour sa naissance début octobre..Et elle en mangera l’an prochain, et deviendra la figure fruiterie et toute belle.
J’espère qu’elle aimera cuisiner avec moi, je le souhaite énormément..
À bientôt Émilie, et merci pour la photo et encore une fois une recette à mon goût…
David..
PS..Les recettes des autres sont géniales aussi, mais je ne mange plus de viande rouge et de poulet, que du poisson ici et là. .Mais j’ai regarde quand même.
Émilie Robert a écrit :
22 septembre 2009 à 20:39
Bien sûr ! Entre !
Heureuse d’avoir de tes nouvelles ! Merci encore pour les beaux commentaires. Je suis d’accord, la photo est vraiment réussie. Je transmets les félicitations à mon photographe…
C’est dommage que tu ne trouves pas de bébé épinards au Brésil. En même temps, il doit y avoir tellement de fruits différents qu’on ne trouve pas au Québec. As-tu fait des découvertes de fruits ou légumes uniques au Brésil ?
Tu vas être bientôt papa, c’est génial ! Je te souhaite en effet qu’elle aime la cuisine. Elle devrait avoir un bon modèle !
Sur ce. porte-toi bien et à la prochaine recette !
Émilie