Fromage 100% chèvre frais, affiné et à la pâte ferme de la Ferme mes petits caprices

Fromage 100% chèvre frais, affiné et à la pâte ferme de la Ferme mes petits caprices

Le fromage de chèvre est un de mes fromages préféré à cause de son goût particulier très savoureux, de sa faible teneur en gras et de sa polyvalence. Ceux de la Ferme mes petits caprices sont fabuleux et ils peuvent s’utiliser de plusieurs façons, à  l’apéro par exemple, le Capri…cieux qui s’est mérité un prix spécial Sélection Caseus en 2000 ou en fin de repas La clé des champs, une pâte molle affinée. Il y la bûchette, la tomme, le feta exquis en salade grecque ou le Micherolle, un chèvre à gratin pour les lasagnes et autres plats gratinés. Une fromagerie artisanale à découvrir!

Samedi direction Mont Saint-Hilaire, je prévoyais une visite chez un pommiculteur. Premier arrêt au vignoble le Clos Mont St-Hilaire dont je vais pour parler dans une prochaine chronique et un deuxième arrêt à la Ferme mes petits caprices. Finalement je suis rentrée avec du vin et du fromage à la maison mais sans pommes.

Cette ferme/boutique, gérée par Diane Choquette et Charles Boulerice, est située au pied du mont Saint-Hilaire, au milieu des vergers. Elle produit des fromages de chèvre fermiers dont le populaire Capri…cieux, la tomme un fromage trop bon comme dit le petit Etienne Boulerice, des fromages aux saveurs douces ou relevées et plusieurs produits exclusifs comme le miel naturel, les bleuets écologiques, le pollen et un assortiments de savons au lait de chèvre. Le lait provient de  lignées de chèvres sélectionnées ” pur-sang” Alpine que vous verrez paître dans leurs champs. J’ai visité la chèvrerie où Charles Boulerice s’est amusé à me faire croire…, voir la vidéo.

Le Capri..cieux Amandière a beaucoup plu à mon mari et à mon fils aîné, je l’ai servi à l’apéro samedi soir avec un blanc du Clos St-Hilaire et le feta dans ma salade grecque. Dans la nuit de samedi à dimanche, petit snack avec mon fils cadet pas très fromages fins, une exception le chèvre et le brie. Il est du type petites boules dans l’huile aromatisée alors le Capricieux dans l’huile d’olive légèrement aromatisée au cari a fait son bonheur.  Cette semaine, j’ai râpé du Micherolle, ça donne du punch au spaghetti, tous nous avons aimé ce fromage. Quant à moi, il m’en reste plusieurs à essayer mais à ce jour comme Etienne, mon préféré c’est la tomme, parce que c’est trop bon!  

Galerie photos

 Mes bonnes adresses

Ferme mes petits caprices
Ouvert de mars à décembre
fermé lundi et mardi
4395, Rang des Étangs
Saint-Jean-Baptiste, Qc

aussi disponible par ÉcoMarché

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