Jambon à la bière

Jambon à la bière

Mon Boys Club aime la viande et bien sur la bière! Voici une recette simple et facile d’exécution qui a plu à fiston apprenti cuistot qui a maintenant l’âge légal pour consommer de la bière.

Pendant la cuisson le reste de la caisse de bière se boira sans problème. Comme je ne suis pas une amateure de bière, la mienne se retrouve dans la cocotte, c’est ainsi que je l’apprécie.

J’ai utilisé une bière blanche mais n’importe laquelle peut faire l’affaire. Vous pouvez aussi utiliser d’autres légumes tels que le panais, le choux, le navet. Faites des essais soyez créatifs, ça fait partie de l’apprentissage et du plaisir de cuisiner.

Recette : Jambon à la bière

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2h00
Rendement : 6 portions

Ingrédients

1 jambon d’épaule d’environ 1.5 kg (environ 3 livres)
1 oignon
5 clous de girofle
1 blanc de poireau
3 carottes
12 pommes de terre grelot
12 choux de Bruxelles
1 petite bouteille bière au choix
3 tasses d’eau
Poivre, au goût
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Sirop d’érable au goût pour le glaçage

Méthode
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
2. Peler l’oignon et  piquer la circonférence des clous de girofle.
3. Peler les carottes et les conserver entières. Laver et brosser les pommes de terre grelot.
4. Laver les choux de Bruxelles et couper la base noircie. Enlever les feuilles endommagées.
5. Couper la partie verte du poireau et laver la partie blanche.
6. Déposer le jambon dans la cocotte, l’oignon clouté, les légumes, le thym, le laurier, le poivre et ajouter l’eau.
7. Vérifier la cuisson après 90 minutes.
8. Ajouter la bière et laisser frémir lentement le reste du temps de cuisson.
9. Enlever l’excédent de liquide de cuisson, glacer le jambon d’un filet de sirop d’érable et remettre au four quelques minutes. Trancher le jambon et servir garni des légumes.

(L’eau de cuisson peut servir pour une soupe à l’orge)

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