Deux raisons m’ont poussé à faire cette recette de chili au poulet. La première, c’est qu’après une épluchette de blé d’inde bien réussie, il nous restait quelques épis. La deuxième est bien simple : avec l’été qui arrive sur le tard, je crois que l’envie de nous croire en juillet est tout simplement trop forte. Alors je vous invite à cette petite escapade culinaire inspirée de la cuisine sud-américaine.

Plutôt que de proposer une recette de chili au boeuf  ou purement végétarienne, je vous propose une variation simple au poulet.

Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées et coupées en cubes
1 gros oignon espagnols coupés en dés
1 gousse d’ail émincée
1 piment jalapeno finement haché
coriandre fraîche
3 cuillères à soupe de cumin
2 grosses conserves (796 ml x 2) de tomates en dés
1 conserve (796 ml) de fèves noires
1 conserve (796 ml) de fèves rouges
1 lime
4 maïs cuits mis en grains ou 2 conserves (format régulier) de maïs en grains
sel et poivre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de crème sure

Dans un poêlon, faites cuire les cubes de poulet dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que ceux-ci soient bien dorés. Retirez les cubes brunis du poêlon.

Ensuite, faites chauffer de l’huile d’olive dans ce même poêlon. Ajoutez l’oignon et l’ail afin de les faire brunir.  Intégrez les cubes de poulet, la coriandre, le piment jalapeno, les fèves noires et rouges, le cumin, les tomates en dés et le maïs. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.  Laissez le tout cuire pendant 5 minutes à feu moyen-élevé.

Intégrez le jus de lime. Servez le tout dans un bol et ajoutez la crème sure.

Bon appétit!