Cette semaine il a fait trop chaud pour se retrouver devant les fourneaux. Voici une recette sans gluten de salade de canard confit toute à fait indiquée en cette période de canicule. Vous pouvez utiliser du poulet grillé si vous n’avez pas de canard confit.

Ingrédients (pour 3 ou 4 personnes)

Je pensais que l’été serait ensoleillé et chaud. Ma seule consolation pour le mauvais temps de cet été est que mon basilic pousse comme de la mauvaise herbe. Et j’en suis fort ravie.

J’utilise régulièrement des fines herbes fraîches (par exemple la coriandre, la ciboulette, l’estragon et le romarin) pour rehausser la saveur de mes plats. Pas besoin d’être horticulteur pour cultiver des fines herbes. Ni d’avoir un potager dans sa cour. Quand j’habitais en appartement à Montréal, je faisais pousser quelques plants de fines herbes dans des bacs à fleurs. Le seul plant qui me causait des problèmes était le basilic. Tous les livres et les sites Web indiquent qu’il faut mettre les plants de basilic au soleil. Et c’est ce que j’ai toujours fait. Mais chaque année, mes plants deviennent jaunes et semblent vouloir rendre l’âme. Sauf cette année. Merci au temps gris et pluvieux, mes plants de basilic sont magnifiques, plus fournis et verts que jamais. C’est le temps de faire du pesto au basilic ! Lire la suite »

J’adore les avocats et la crème sûre, surtout quand il fait beau et chaud. Ce potage froid est donc tout indiqué quand le soleil se montre le bout du nez. Pour bien réussir cette recette sans gluten, vous devez utiliser des avocats mûrs.  Je vous recommande donc d’acheter vos avocats à l’avance afin de les laisser mûrir chez vous, car souvent, les avocats qu’on trouve à l’épicerie ne sont pas mûrs. Pour savoir comment choisir ou faire mûrir un avocat, cliquer ici. Lire la suite »

La première fois que je suis allée en Gaspésie avec mes amis, nous avons loué un petit chalet en face du parc Forillon. Je ne pensais jamais revoir ce petit coin de paradis, mais qui prend mari, prend pays. Je retourne donc régulièrement en Gaspésie avec mon amoureux pour visiter les membres de sa famille, et à chaque fois, je me surprends à m’émerveiller devant la beauté grandiose de ses paysages, comme si c’était la première fois.

Ces visites fréquentes en Gaspésie m’ont permis d’apprécier encore plus les poissons et les fruits de mer. Là-bas, les crevettes nordiques se mangent comme des bonbons tellement elles sont fraîches. Lors de ma première visite à l’usine de transformation de poissons et crevettes à Rivière-au-Renard, j’ai malheureusement demandé à la dame au comptoir de me servir des crevettes de Matane. J’ai eu droit à un regard réprobateur et à une leçon sur la provenance des crevettes nordiques. J’ai appris cette journée-là, que les crevettes ne sont pas toutes capturées et traitées à Matane, bien au contraire. Lire la suite »

Quand j’étais petite, le 24 juin signifiait pour moi la fin de l’année scolaire et surtout, le temps de la récolte des fraises des champs. Donc, à la fin des classes, je partais en pèlerinage avec ma mère, ma tante Jocelyne et mes soeurs pour ramasser des petites fraises dans un champs situé près de la maison. Pour ma mère et ma tante, ces escapades étaient sacrées et personne de ma famille n’osait profaner ce lieu de culte annuel.

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