Archives de :Accords vins et mets

Filet de veau aux pleurotes

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Filet de veau aux pleurotes

Filet de veau aux pleurotes

Recette express pour les soirs où vous désirez un repas glamour en 30 minutes, top chrono! J’avais de la purée In cuisin au congélateur. Et oui! Madame parfaite, comme me surnomme un de mes frangins, utilise les raccourcis clavier et les raccourcis cuisine ainsi que les bonnes idées. Lire la suite »

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Verres et vins

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Flamingo

Flamingo

Le verre est le messager du vin comme l’a démontré M. Georg Riedel lors d’un atelier dégustation sur les verres et les vins, au Centre des sciences de Montréal au profit de la Fondation Tel-Jeunes. Participer à cet atelier m’a permis de découvrir l’effet des formes de verres et l’influence que cela apporte sur la perception des vins.   

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Le verre – le messager du vin!

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Les verres en cristal Riedel - Collection Vitis - ensemble de 4 verres de dégustation

4 verres de cristal de la Collection Vitis - Ensemble de dégustation

C’est grâce à l’invitation de Monsieur Georg J. Riedel, de la cristallerie Riedel, qui a animé un atelier de dégustation au profit de la Fondation Tel-Jeunes que j’ai découvert que boire un vin dans un verre conçu pour un cépage spécifique, c’est optimiser les saveurs et les arômes. Initiation à un univers fascinant, celui de l’œnologie et de la verrerie, un art millénaire que pratique cette dynastie de maîtres verriers depuis 300 ans. Lire la suite »

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Cidre pétillant et figues à l’apéro

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Cidre de pommes McIntosh du Québec gazéifé à l'embouteillage

Cidre de pommes McIntosh du Québec gazéifé à l'embouteillage

J’ai testé avec mes jeunes adultes et mon mari des cidres québécois ce week-end. Le samedi, ils ont accompagné une salade orientale. Le lendemain, j’en ai servi à l’apéro avec des figues chaudes au fromage de chèvre, noix de Grenoble et de la bruchetta. Le verdict, vendu pour moi et mon mari en apéritif dans des verres à mousseux. Lire la suite »

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BBQ anniversaire

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Filet mignon et glace de foie gras

Filet mignon et glace de foie gras

BBQ spécial anniversaire. Trio estival en entrée, filet mignon à la glace de foie gras, trou normand tequila, sel d’Hawaii, lime et macarons au dessert. Lire la suite »

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