biscotti

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Après les cadeaux gourmands à acheter voici les cadeaux gourmands à faire. Voici une recette de biscottis aux canneberges, amandes et chocolat et deux façons de les emballer pour les offrir.

Placer les biscotti dans un bocal de verre et nouer un ruban autour du couvercle ou les emballer dans une papillote en cèdre recouvrir de papier transparent et garnir de sapinage et d’une cocotte.

Lundi prochain, tuiles aux amandes et autres surprises de dernières minutes. Vous avez des suggestions de cadeaux gourmands,  faites-moi les parvenir.

 

Recette illustrée à la fin du billet

Recette : Biscotti de Noël

Rendement : 20 biscotti
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 étapes de cuisson et période de refroidissement

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) grains d’avoine biologique ou de la farine tout usage
  • 7ml (1 ½ c. à thé) poudre à pâte
  • 2 ml (1/2 c. à thé)  sel
  • 125 ml (1/2 tasse) beurre non salé
  • 250 ml (1 tasse) sucre d’érable
  • 2 œufs
  • ¼ gousse de vanille
  • 125 ml (½ tasse) amandes grossièrement hachées
  • 125 ml (½ tasse) grains de chocolat mi-sucré
  • 250 ml (1 tasse) canneberges séchées

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180º C (350º F). Couvrer une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Moudre au moulin à café les grains d’avoine biologique.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un bol, bien mélanger au batteur électrique, le beurre et le sucre d’érable.
  5. Ajouter les œufs un à un et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  6. Couper la gousse de vanille en deux puis une seconde fois en deux sur le sens de la longueur. Avec la pointe d’un couteau, racler l’intérieur de la gousse et ajouter au mélange beurre et sucre. Battre à nouveau. Note : La vanille naturelle est plus savoureuse que l’extrait de vanille artificiel.
  7. Incorporer graduellement le mélange de farine à la préparation liquide. Ajouter les amandes hachées, les grains de chocolat et les canneberges séchées.
  8. Fariner vos mains puis diviser la pâte en deux. Placer les deux moitiés sur la plaque à biscuits en espaçant au maximum. Former deux bûches d’environ 25 X 7,5 cm (10 X 3 pouces).
  9. Faire cuire au centre du four 26 à 28 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer du four sans l’éteindre et laisser refroidir 15 minutes les bûches.
  10. Couper les bûches en tranches de 1 cm (1/2 pouce) d’épaisseur.
  11. Remettre au four de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées.
  12. Laisser refroidir sur une grille. Les biscotti se conservent jusqu’à une semaine dans un contenant. Ils peuvent être congelés.

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Recette illustrée

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