Filet mignon et glace de foie gras

BBQ spécial anniversaire. Trio estival en entrée, filet mignon à la glace de foie gras, trou normand tequila, sel d’Hawaii, lime et macarons au dessert.

Chez nous les hommes sont de type boeuf alors pour la fête des pères, chéri et père ont eu droit au filet mignon. Fiston aîné m’a aidé, je lui ai confié la tâche du grill. Je suis nulle au BBQ,  à lire la composition anglaise de fiston cadet From de father to the son.

Concombre farci, rouleau de porc, vol-au-vent à la mousse de homard

En entrée, un trio estival.  Un concombre de Perse farci de fromage de chèvre et garni de ciboulette hachée, de sel floral et d’une fleur de ciboulette. Un shooter rempli d’un rouleau fait d’une tranche de porc de charcuterie tartinée de fromage à la crème, roulée sur une fine pointe d’asperge cuite. Un mini vol-au-vent garni de mousse de homard commerciale et piquée d’une tranche d’avocat.

Au plat principal, je leur ai servi un filet mignon garni d’une noisette de glace de foie gras (Boutique Point G) avec un duo d’haricots vert et jaune et d’un trio de pomme de terre rouge, jaune et bleu. Accompagné d’un Beaujolais-Villages.

Le trou normand, un shooter de Tequila Bang Bang et de Seven Up, des quartiers de lime, du sel d’argile et du sel noir d’Hawaii. 

Personne n’a voulu de salade César, ni de fromages. C’était trop copieux pour un repas du midi alors à suivi le dessert, des macarons Tequila Paf Paf, une édition spéciale pour la fête des pères, de la Boutique Point G .

Accord met/vin
Beaujolais-Villages, Combe aux Jacques, France, 15$

Mes bonnes adresses
Boutique Point G
1266 Avenue du Mont Royal Est, Montréal

Florasel
Ste-Camille, QC, JOA 1GO
Acheté aux Rendez-vous horticoles du Jardin Botanique de Montréal

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