Pétonce saisi avec tombée de poireaux sur cake de polenta

Pétonce saisi avec tombée de poireaux sur cake de polenta

Hommage aux femmes qui bâtissent le Québec est la thématique du 50ième anniversaire de  Châtelaine. Un numéro historique, des femmes provenant de toutes les sphères de la société québécoise à découvrir sur papier glacé et sur le Web. Parmi ces femmes Josée di Stasio, celle qui évolue dans un univers qui me passionne celui de la cuisine.  Galerie photos de la célébration, volet bouffe à la fin du billet, les bouchées et les stations gastronomiques du traiteur Avocado, le décor, les DJ, la signature de l’organisatrice d’évènements Marie-annick Boisvert. 

Avocado, le nec plus ultra en évènements culinaires dont je vous en ai parlé dans mon billet d’avril , était le traiteur pour la célébration des 50 ans de Châtelaine. Traiteur, organisateur d’évènements flamboyants comme le dernier Pop Up Moulin Rouge. À suivre sur Facebook et sur son blogue si vous êtes intéressés à vivre de nouvelles expériences culinaires. Hier soir, il nous a séduit les papilles gustatives avec des bouchées fabuleuses, salade d’edamame, gravlax de saumon, crabcake fondant au cheddar, roquette sur tuile de parmesan, kefta d’agneau, tataki de bœuf, tartare de bison, effiloché de canard confit et des stations gastronomiques de cari d’agneau Madras, mezzaluna farcie aux champignons sauvages, pétoncles saisi avec tombée de poireaux sur cake de polenta. La station dessert, un crumble de pommes au parfum de monarde servi avec glace maison et tuile de sucre d’orge. 

Eve Salvail alias Dj Evalicious

Eve Salvail alias Dj Evalicious

La délicieuse Eve Salvail alias DJ Evalicious avec qui j’ai discuté, me confiait qu’elle associait Châtelaine en outre à la cuisine et, me demandait les tendances de l’heure. Je lui ai parlé des produits locaux avec lesquels j’ai débuté sur ce blogue, et en pâtisserie des cannelés prévus par Katerine Rollet, animatrice de médias sociaux. 

Vous trouverez une recette de cannelés bordelais dans le livre Châtelaine 100 recettes exquises lancé lors de l’évènement. Mes coups de cœur pour cet ouvrage, les coupelles aux œufs et au canard confit, confiture à la citrouille et aux abricots, vichyssoise au cresson, orecchiette au romano, au rapini et au poivron jaune, poulet aux canneberges, au thym et à l’érable, tourte de volaille à l’embeurrée de chou et j’en passe.  

Félicitations à l’équipe Châtelaine! 

Galerie photos des 50 ans Châtelaine – volet cuisine et art de vivre

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