retenir les feuilles de chou et la farce avec de la ficelle de boucher

Voici mon dernier chou farci, un plat réconfortant, économique, de saison, Slow Food mais express. Qui dit mieux! Composé avec la recette de maman ou grand-maman car chaque famille a la sienne mais en version rapide. Quelle est la vôtre? J’aimerais la connaître. Visionner la galerie photos de la méthode à la fin du billet. Lire la suite »

Un brunch d’automne aux saveurs douces et enveloppantes, aux couleurs chaudes, ambre, mordoré, rouge, jaune et vert afin de réchauffer vos papilles gustatives. Courge musquée aux œufs brouillés parfumés à la muscade et au thym, pour dessert un classique de saison les pommes au four. Lire la suite »

bol en grès de l'artisane Sheila Caplan

J’ai découvert Artistri, grâce à la styliste Monica de Liz , une boutique cadeaux, accessoires et articles de maison. Des pièces uniques de qualité et faits à la main. Leur mission est de faire du commerce tout en apportant un soutien aux femmes d’ici et d’ailleurs de talent et de promouvoir l’artisanat en pratiquant le commerce éthique, équitable et écologique de développement durable. C’est le genre de boutique qui me plaît à l’image de sa propriétaire Jennifer Lonergan, une femme de goût, cultivé et philantropique. J’ai craqué pour de magnifiques pièces! Voir la galerie photos à la fin du billet.  Lire la suite »

J’ai utilisé dans cette recette une des techniques de coupe  à la crapaudine du chef Cong Bon. Histoire de m’amuser, j’ai poussé la note en recueillant les solilesses pour faire les yeux du crapaud. Une garniture d’estragon et d’échalotes placée sous la peau du poulet complète l’effet et scelle la saveur des herbes. Voir la recette illustrée à la fin du billet. De plus, voici un deux pour un avec un potage fabriqué avec la carcasse du poulet et les restes de légumes.

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C’est le temps des récoltes et de faire le plein de vitamines avant l’automne. En ce moment, je délaisse les féculents aux profits des légumes. La courge spaghetti remplace à merveille les pâtes. Cette recette de sauce au cheddar parfumée à la noix de muscade rehausse la saveur de la courge, une combinaison parfaite. Lire la suite »