Sushi de maquereau du Restaurant Biron crédit photo Jessica Lee Gagné

J’ai été invitée au restaurant Biron pour d’un 5 à 7 découvertes. Des bouchées de plaisir! Œuvres d’art pour les yeux, extase pour les papilles. Lire la suite »

Burger à l'agneau sauce au yaourt

Je n’apprécie pas particulièrement les viandes rouges mais l’agneau est une exception qui confirme la règle.  Je l’aime sous toutes ses formes. Cette recette de burger est inspirée des koftes orientaux. Lire la suite »

Salade libanaise et filets de porc BBQ

Mes fils et mon mari sont du type viande. Je leur ai servi au repas du soir cette salade avec des filets de porc BBQ. Cependant, elle constitue un repas complet puisqu’elle contient des légumineuses, une bonne source de protéines. Lire la suite »

Croque de la mer et salade mesclun

Ô gateries! C’est un salon de thé, un traiteur, une épicerie fine, une boulangerie/pâtisserie où tout est pur beurre et préparé sur place. C’est l’endroit pour prendre un petit déjeuner, un repas léger ou prendre une pause café sur la terrasse en saison. 

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Vidéo du tartare de saumon du Chef David Biron

L’art du cru! La spécialité de David, chef/propriétaire du Restaurant Biron. Ce passionné de cuisine et cet adapte du cru, exploite les tonalités d’un aliment comme un musicien mais sans le dénaturer. Son leitmotiv la fraîcheur.  Aujourd’hui, il partage simplement et généreusement sa recette de tartare sur cette vidéo:

Tartare de saumon Vite fait, bien fait!

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